火星人集成灶发布《未来家：中式健康厨房进化白皮书》，明确健康厨房解决方案

来源：智能家居时间：2025-04-09 17:41

一年一度的中国家电及消费电子博览会（AWE2025），被誉为“家电届春晚”。因为在这里，有代表着家电及消费电子行业最顶尖的产品和最前沿的理念。

火星人作为高端集成灶领导者，自然是AWE的常客，引领着集成灶行业的发展趋势。本次AWE，火星人更是联合央广网、中国家用电器研究院、全国家用电器工业信息中心等多家权威机构与媒体，展开了一场关于未来家的探讨和分享。

期间，火星人联合全国家用电器工业信息中心共同发布了《未来家：中式健康厨房进化白皮书》，并重磅发布了Q60蒸烤一体集成灶新品。

厨房油烟危害不容忽视

在该份白皮书中，全国家用电器工业信息中心就烹饪中油烟如何产生、油烟有哪些危害等问题做了详细的解读。

白皮书指出，中式烹饪的炒、煎、炸等方式特别容易产生油烟，在烹饪油烟中，包含了可沉降颗粒物、可吸入颗粒物、有机或气态污染物三类污染，而且颗粒物越小越难去除，对人体危害大。

据了解，烹调油烟中包含多环芳烃（苯并a芘)、脂肪烃类、有机酸、有机碱、醛类、酮类、杂环类化合物等200多种成分。一旦炒菜温度在200-300℃之间产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。

火星人集成灶发布《未来家：中式健康厨房进化白皮书》，明确健康厨房解决方案

根据中国科学院大气物理研究所2021年的监测数据显示，中式烹饪产生的PM2.5瞬时浓度可达800-1200μg/m³，是世界卫生组织空气质量日均值标准（25μg/m³）的32-48倍。其中苯并芘浓度高达2.46μg/m³超出《大气污染物综合排放标准》限值（0.01μg/m³）246倍。

原国家卫生标准委员会委员、医学博士、博士生导师白雪涛表示：“厨房油烟是潜伏在家中的‘隐形杀手’，其致癌风险不亚于二手烟。长期暴露无异于慢性自杀。油烟因其隐蔽性，往往更易被忽视，但对人体健康的潜在威胁却不容忽视，许多人对其潜在危害知之甚少，更未能给予应有的重视。”

而在复旦大学附属肿瘤医院2022年收治的50例非吸烟女性肺癌患者中，其中34例有15年以上厨房油烟暴露史。

传统油烟机往往效果不佳

一般而言，中式厨房普遍偏小且多为封闭结构。这一状况的产生，一来，主要是跟固有的房屋设计观念相关，在不少人看来，家庭中最重要的社交空间应该是客厅，厨房只是作为功能性的次要空间；二来，为了防止中式烹饪所带来的油烟逃逸，最直接的办法就是把厨房门关紧。

火星人集成灶发布《未来家：中式健康厨房进化白皮书》，明确健康厨房解决方案

尽管传统吸油烟机进入中国市场已超过了40年，但其作为西式舶来品家电，并不能完全解决中式厨房的油烟问题。传统吸油烟机从产品结构来看，其吸风口和油烟有着30—60cm的距离，负压区位于烟机下方，覆盖范围有限，边缘吸力衰减显著，以致于爆炒时仍存在肉眼可见的油烟逃逸现象。

根据火星人实验室提供的一组实测数据显示，在爆炒过程中，传统吸油烟机可吸附80%-85%的PM10及以上颗粒物，但室内环境的PM2.5值＞115mg/m³，达轻度污染，对PM2.5及VOCs的拦截率不足70%。

Q60集成灶重新定义健康烹饪方式

相比之下，集成灶虽然只有20余年的发展历史，但它却是专门针对中餐烹饪过程中油烟量大、油烟扩散快等特点而精心研发的原创产品。

火星人入局集成灶行业15年来，一直秉持“彻底解决厨房油烟问题”的初心，始终坚信集成灶是最适合中式厨房的厨电之一，并通过产品的持续迭代升级，不断推高着集成灶产品的技术高度。

此番，火星人的最新力作Q60集成灶采用仿生鲸吸科技，借助流体力学的狭管效应，能够瞬间形成强大负压环境，具备29m³/min*的巡航风量，1300Pa*的最大静压。与此同时，与浙江大学联袂开发微压空腔降噪技术，使得机器运行噪音更是降至47dB*。Q60集成灶的下柜是容量达到80L的蒸烤一体机，可实现蒸、烤、炸、炖、消毒五大功能，全方位满足用户的多样化烹饪需求。

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