日供4万人!大同开建一个餐饮熟食制品项目

记者4月17日从大同市农业农村局获悉，作为大同市今年招商引资重点项目之一的左云县屠宰肉羊食品深加工及中央厨房配送中心项目，4月15日正式开工建设，建成后可实现年屠宰羊50万只、肉猪15万只，年加工羊肉1万吨，日供4万人餐饮的熟制食品。

左云县地处雁门关外农牧交错带，是雁门关外畜牧养殖区的重要地段，全县肉羊养殖规模达80万只，是山西省20个养羊大县之一，极具产业发展优势和潜力。但长期以来尚未有大型肉羊屠宰厂，本地庞大的养殖规模及周边县市的肉羊存量，均为屠宰加工厂的建设提供了良好条件，屠宰肉羊食品深加工及中央厨房配送中心项目的建设，既能填补畜牧养殖大县屠宰上的空白，又有利于促进畜牧养殖业快速发展，为加快本地羊肉品牌化建设夯实基础。

该项目由山西边塞牧羊科技服务有限公司打造。据项目负责人介绍，左云县肉羊食品深加工及中央厨房配送中心项目，位于左云县新兴产业园区，项目总投资2亿元，占地120亩，2022年12月可竣工投产。

中央厨房建成后，将实行统一原料采购、加工、配送，提高餐饮业标准化、工业化。同时通过中央厨房集中采购，控制价格，降低成本，减少浪费，实现低碳环保消耗，补充肉食熟制加工外延，节约餐饮储存、配餐成本，更优质地服务于周边地区星级餐饮企业及大型企事业单位餐饮。

来源：大同晚报

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