【探秘延安红街之三】 在延安红街来一次“舌尖上的长征”

6月12日，以红色文化为主题的大型红色文旅项目——延安红街将正式开街迎客，在这条主题街区上分布着148个商家，美食是最多的业态，除了红色主题建筑外，最值得推荐的就是那些红色美食。

三大美食街区汇聚两万五千里的风味

1935年10月，中国工农红军结束了两万五千里长征胜利到达陕北完成会师，开启了延安作为革命圣地的光辉岁月。

为了打造独特的美食体验，延安红街主要设置寻味长征、寻味陕甘宁、寻味延安三条美食街区。寻味长征美食街区，主要包含云贵川等地区的多种特色美食；值得一提的是，寻味长征美食街区所有美食，均由当地老手艺人制作烹制，是延安红街具有标志性的文化IP美食街。

寻味延安和寻味陕甘宁主题美食街区，主要为了挖掘陕北及延安当地美食特色。寻味延安美食街区，汇集延安十三县地道美食、小吃、酒水、茶饮等特色餐饮；寻味陕甘宁美食街则以延安十三年的革命故事与红色文化背景，推出覆盖甘肃、宁夏、陕西等地风味小吃。

两万五千里的距离和延安十三年的岁月，时间和空间在这里交汇，南来北往的美味也在这里汇聚，延安红街三大主题美食街区，携手打造红色美食集中的网红打卡地，为游客奉上一场风味之旅。

红色主题餐厅演绎红色经典味道

对比三大美食街区主打的风味小吃，延安红街上的多家主题餐厅带给游客的则是“红色”大餐。

餐饮品牌川云酸菜面，缘起乌蒙山，是以长征沿线云南四川酸菜面为基础，结合陕北面食精华，打造延安网红面点第一品牌，利用家传的烹饪技术和部分原料，创造口感独特、营养丰富的美食。延安红街店是其专属打造的红色主题形象店。

延安红街引入的另一家红色主题餐厅是洛川会议大灶。众所周知，洛川会议是抗日战争中一次重要的会议。洛川会议大灶，以洛川会议为主题背景，洛川地方菜为核心，结合红军餐、团餐，洛川特产，量身定制红街旗舰店，带着顾客重温经典陕北风味。

陕北南泥湾是红街挖掘历史打造的网红爆款餐厅。南泥湾是延安开展大生产运动的重要根据地，这里出产的农产品曾经帮助中国革命走过了最艰难的岁月。餐厅以南泥湾大生产运动为背景，通过劳动工具展示、主题画面呈现等形式还原历史场景，让顾客在浓厚的历史氛围中品尝陕北美食，营造身临其境的就餐体验。

毛家饭店也是延安红街红色餐饮的一大典型代表。毛家饭店，是以毛主席爱吃美食红烧肉、火焙鱼、乡里腊肉、豆豉辣椒等主打菜。毛家饭店延安红街店，采用典型的民国建筑风格，门窗装修也均采用传统工艺，视觉、味觉多位一体打造独一无二的经典味道。

全国知名美食品牌一网打尽

美食，和美景一样，总能跨越地域，无差别的被接受。为了满足全国游客的需求，延安红街还重点引入了西北风味知名品牌和全国知名的高端餐饮品牌。

延安红街的红红川河虾一绝是延安当地网红品牌。20多年发展中，该品牌已有多家自营店，并在延安当地广受欢迎。此次入驻红街的门店，是窑洞风格餐厅，将陕北风味和陕北文化展现的淋漓尽致。

延安红街引入的南小巷黄家泡馍，是一个有超过80年历史的西安餐饮品牌，主要经营陕西美食羊肉泡馍等。南小巷，以汤香肉烂而闻名于坊间，深受西安群众喜欢与认可。到红街的游客，也可以享受羊肉和馍馍的完美结合，一饱口福。

火锅，似乎是食客永远都不会拒绝的美食。延安红街入驻的重庆火锅品牌德庄火锅，以“天下第一大火锅”而闻名。德庄火锅金牌产品德庄三宝（德庄毛肚、德庄汤、德庄酒）、水三脆毛肚、青青草鹅肠等，最具重庆风味；新鲜的食材，极致过瘾的辣，让你在八百里延川瞬间穿越山城。

清淡口味的火锅，延安红街也有，并且是全国知名的老字号东来顺。薄如纸的羊肉，香味四溢的麻酱和一百多年的传承，让东来顺成为“清汤派”火锅的翘楚。延安革命时期装修风格，延安吴起羊肉为食材，让东来顺红街店更是别有风味，自成一派。

红色旅游，延安红街。到延安红街，让你的味蕾也来一场终生难忘的“长征”。

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