鬼才建筑师申江海联手Metal Hands咖啡创造杭州网红打卡新地标

来源：智能家居时间：2021-08-02 09:12

本报讯（记者刘旭颖王晨羽）好设计从来不会被埋没，尤其是优秀的咖啡馆设计，就算想大隐于市，也会被咖啡爱好者们挖地三尺找出来，成为网红打卡地。最近红得发紫的“杭州铁手咖啡”就是一个例子。

从北京远道而来的铁手咖啡制造局，入选“全球50佳咖啡馆”和“亚洲50佳咖啡馆”的榜单，如今落在了有着南宋遗风的杭州大井巷。这家由明星设计师申江海打造的具有“中国味道”的咖啡馆，完美融合了杭州江南水乡的韵味，现代咖啡文化和大井巷温婉的江南气息一点也不冲突，反而在申江海的手里碰撞出了别样的火花。

杭州铁手咖啡 © UK Studio

要在这里打造一家让人愿意踏足的咖啡馆，申江海充分发挥了他的设计天才。这位曾因打造城市更新项目走红的中国新锐建筑师，为知名咖啡品牌捉刀，既要尊重甲方的意愿，又要考虑因地制宜，让咖啡馆融入这个有情调的街区，极为考验他的文化设计功底。

杭州铁手咖啡 © UK Studio

青黛瓦马头墙木藤椅，申江海把一片白桦树搬进庭院，它并不起源于杭州，但它的确又独属于杭州，是独属于江南的铁手新店。咖啡馆的装修设计整体都是木质结构，老式竹椅、藤椅摆放在石板路与水围中，有点室内山水园林的意境。外立面是典型的江南庭院，侧门正对长满青苔的庭院。空间里面用透明纱布隔断，更像是茶室。

杭州铁手咖啡 © UK Studio

院里侧着的水上白桦林，结合镜面的反射，透过窗户别有一种美感。踩着其间大大小小的圆形石板，像是穿行于森林间，又美又诗意。整片白桦林搬进镜面设计的天井处，踏着圆形石板，仿佛置身于园林山水之间。

现代城市充斥了过度追求效率的建筑和设计，而缺乏人文关怀。作为对城市人居环境的反思，申江海设计的咖啡馆为人们提供了别样的室内景观体验。功能性的划分空间，使人们在这里忘记城市生活的快节奏和复杂性。风格入乡随俗，极具诗意的江南水乡风格，木屋结构，老式竹藤椅，阔石板围绕中国水景，极具中国禅意，成为典型的中国式设计。以咖啡为载体的设计打造出来岁月静好的模板，让人们在繁重的生活中小憩片刻，用一杯咖啡的时间透一口气。

在中国这个以茶闻名的国度，茶与咖啡同杯飘香正在成为年轻人的生活常态。下午三点钟，正是咖啡馆生意最好的时候。门口的小庭院，水缸里的荷花，屋檐下的青苔，脚下的青石板，一幅幅山水画掩映其中。人们惬意慵懒地喝着一杯咖啡，享受自己的诗意江南。正如日本作家村上春树在《某种咖啡的喝法》里写道：“如今我想到，自己真正中意的，较之咖啡味道本身，恐怕更是那个有咖啡的场景。”

杭州铁手咖啡 © UK Studio

Metal Hands咖啡一直被称为“打卡圣地”、“INS网红”、“人气爆棚”......从竞争激烈的精品咖啡行业中脱颖而出，短短几年的时间一路走红的Metal Hands已拥有太多的“头衔”，而这一切都和青年建筑师申江海密切相关。国际顶尖事务所和一线顶级甲方的从业经历让申江海深刻了解运营的重要性，他在接受媒体采访时提到，设计师学到的理论和目前面临的城市更新的设计要求，运营要求，客户的真实感受是不一样的。所以现在做城市更新设计师，不只是会用材料，做的好看，也一定要懂得运营，了解客户的感受，并且对成本也很了解。

每一个建筑空间，都会成为使用者生活中故事的发生场所，建筑与人之间的联系则形成了一段段故事。要想把一个故事讲得有趣，必须从设计上有所突破，不能只做一个美丽的空洞,要为大众重拾城市幸福感。申江海的设计既满足现代人的需求，符合现代商业模式的特征，更能引领未来的潮流。城市作为最为真实的社会存在，申江海希望并鼓励看到新一代建筑师的勇敢，新一代中国建筑师在城市进程的大浪中必将重返世界舞台。如何让“中国制造”走向“中国智造”，如何强化“中国设计”的标签成为中国当代设计师的课题和使命。