博净|这些烹饪小技巧你了解吗？

身边爱做饭的小伙伴越来越多了，但也经常有小白摸不着头脑，为什么稍不留神就会失手？为什么在厨房里总是手忙脚乱？其实烹饪也是有小技巧的，小编今天就来带大家看看下面的这些烹饪小常识你知道几条？

01、处理蔬菜的最佳顺序是？

先洗后切，蔬菜中含有大量的水溶性维生素，先洗后切可以有效减少营养的流失。

02、豆腐怎么做不会碎？

烹煮前盐水焯烫，豆腐焯烫遇热排出内部水分，外皮收缩，且盐能使蛋白质凝固，因此在焯烫之后的烹煮过程中不容易破碎。

03、利用生姜去腥时，什么时候放姜去腥效果最佳？

食物煮开几分钟后放入锅中，如果同时下锅，鱼或肉渗出的蛋白质，会阻碍生姜的去腥作用。因此最好是先放食材煮一会，等到蛋白质凝固之后再放姜，去腥效果更好。

04、煮饭用什么水更好？

开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。避免破坏维生素B1。

05、煲骨头汤时，中途能不能加冷水？

加冷水会让汤的温度突然下降，使得蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。因此最好一次加满水，或者中途加适量开水。

06、煎炸食物的时候，为了避免油溅出来，可以在锅里加什么？

油外溅是因为锅里或食物，包含水分，油的沸点高于水，水沸腾会使上层的油飞溅。加盐后变成盐水，沸点增高不易沸腾，油也不易外溅。

07、焯蔬菜的时候，用什么水？

蔬菜用沸水焯，在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。

这些烹饪小技巧你掌握了吗？没有什么比在拥有博净分体式集成灶的厨房里好好做饭、用心生活更让人满足的了。

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（来源：博净电器）

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